酒，作为一种特殊的商品，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。 在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱***自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求***自由、忘却生死利禄及荣辱，是中***神精神的精髓所在. 在文学艺术的王国中，因醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。历代诗人墨客饮酒欲诗，赋诗思酒，诗中有酒，酒中出诗，李太白“举杯邀明月”，苏东坡“把酒问青天”，杜子美“说诗能累夜，醉酒或连朝”，毛泽东“把酒酹滔滔，心潮逐浪高”的***诗句，都充分表明酒是诗人想象的翅膀。 不仅是诗，在绘画和书法中，酒神更是活泼万端。清朝时，郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待，在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑，只好写诗自嘲:“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。”唐朝画圣吴道子，作画前必酣饮大醉方可动笔，醉后为画，挥毫立就。“元四家”中的黄公望也是“酒不醉，不能画”。“书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》，“遒媚劲健，绝代所无”，而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”，于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。 可以说，没有酒就没有中国文化的灵气，没有酒，就没有中国文化的大气，酒成了中国人沟通神与我之间，达到物我两忘的媒介。

从需求层面分析，白酒行业在2012年之前经历了十余年的扩张期，已经达到了白酒行业销量的天花板，而主力消费人口下滑将会导致未来销量继续下降。但由于经济的持续发展与消费水平的不断升级，消费者关注的点越来越趋向“品质化”。酱香型白酒因其含有对身体有益的成分，在如今大家崇尚健康生活的前提下更受大众喜爱，因此酱香型白酒的消费需求大，市场前景广阔。 从供给角度看，作为酱酒领域的风向标，茅台热度的高涨也为其他高端酱酒提供了支撑。而茅台大概是3.3万吨左右的量，其产量是固定的，而未来的供给即使放量也是有限的，是***的。所以酱酒市场未来扩容将是主旋律，企业的“吨位”将决定行业地位。 从市场机会角度分析，当下是酱酒全国化，未来是全国酱酒化，中高端酱酒化。各区域酒企纷纷染指酱酒意图解决自身中高端的破局问题，各级经销商也对酱酒望眼欲穿力求分享红利，优质酱酒经销权呈现***态势。各种资本也在蠢蠢欲动投身酱酒产业。从清香到浓香再到酱香，各领风骚20年，酱酒之热，品类之盛，已成大势。 酱酒发展轨迹由高端小众向中高端大众进行着转变，酱酒消费人群由高到低进行着快速渗透和占领。由此可以推断“酱酒”市场的潜力巨大，在未来的白酒市场领域里更将成为炙手可热的细分市场。基于当下的品类优势，酱酒市场大有可为！

酱香型白酒的七个轮次酒各有什么特点及区别?茅台镇传统酱香酒的制造过程，从原料进厂到成品出厂，主要包括选料、制曲、酿酒、陈酿、勾兑、检验和包装，这样7个重要环节。这些环节决定着赖世家酒的最终产品质量，酒的风味。 七轮次酒 ***轮次·酱香基酒 品评特征：无色透明，无悬浮物；有酱香味，略有生粮味、涩味，微酸，后尾微苦 酒精度数：≥57% 参照香味：杨桃、苹果、芹菜味、香蕉、柠檬 ***轮次·酱香基酒 品评特征：无色透明，无悬浮物；有酱香味，味甜，后尾干净，略有酸涩味。 酒精度数：≥54.5% 参照香味：黄瓜清香，草香，蒸饭味道 第三轮次·酱香基酒 品评特征：无色透明，无悬浮物；酱香味突出，醇和，尾净 酒精度数：≥53.5% 参照香味：熟梨子，蜂蜜，蔷薇花 第四轮次·酱香基酒 品评特征：无色透明，无悬浮物；酱香味突出，醇和，后味长 酒精度数：≥52.5% 参照香味：巧克力味、曲子味、熟透的香蕉味 第五轮次·酱香基酒 品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物；酱香味突出，后味长，略有焦香味 酒精度数：≥52.5% 参照香味：烤面包味，苦咖啡香，糠的清香 第六轮次·酱香基酒 品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物；酱香味明显，后味长，有焦香味 酒精度数：≥52% 参照香味：松果、烤饼干气味 第七轮次·酱香基酒 品评特征：无色透明，微黄，无悬浮物；酱香味突出，后味长，焦香味重 酒精度数：≥52% 参照香味：烤糊饼干香气、炒板栗香、杏仁味